Ces fromages sont dits à pâte ferme puisque la pâte est égouttée et pressée pour en retirer le plus de lactosérum (petit-lait) possible.
Les fromages à pâte demi-ferme offrent une texture souple et moelleuse et des saveurs qui rehaussent vos plats. Ils sont faciles à cuisiner. On y retrouve notre fameux fromage frais du jour.
Les fromages à pâte molle sont des fromages onctueux à pleine maturation, offerts en croûte lavée ou fleurie.
Voilà des fromages qui ressemblent étrangement au yaourt. Ce type de fromage est souvent utilisé par les chefs français pour rehausser les sauces.
Fromage frais : Occasionnellement disponible au comptoir de vente en période estivale, on l’agrémente d’un soupçon de sirop d’érable afin d’atténuer son goût acidulé naturel.
Occasionnellement disponible au comptoir de vente en période estivale, on l’agrémente d’un soupçon de sirop d’érable afin d’atténuer son goût acidulé naturel.
Beurre ancestral
Crème fraîche
