Affinée dans la masse, sa pâte demi-ferme et ivoire s’associe souvent à celle du Cheddar. Ce fromage est facile à servir. Sous forme râpée ou tranchée, notre Monterey Jack permet de rehausser vos compositions culinaires. En cube, il fait le délice des enfants.
Son nom est essentiellement lié à la catégorie de fromage. Mis au point par notre fromager, notre Monterey Jack remonte au premier mois d’opération de la fromagerie. Notre version au lait de Jersey a été remarquée à une compétition américaine, pays d’origine de ce type de fromage. Sa vente est uniquement destinée au marché local.
Médaillé de bronze en 2008 dans la catégorie fromage à pâte ferme, un seul troupeau
Affinée dans la masse, sa pâte demi-ferme et ivoire s’associe souvent à celle du Cheddar. Ce fromage est facile à servir. Sous forme râpée ou tranchée, notre Monterey Jack permet de rehausser vos compositions culinaires. En cube, il fait le délice des enfants.
Son nom est essentiellement lié à la catégorie de fromage. Mis au point par notre fromager, notre Monterey Jack remonte au premier mois d’opération de la fromagerie. Notre version au lait de Jersey a été remarquée à une compétition américaine, pays d’origine de ce type de fromage. Sa vente est uniquement destinée au marché local.
Médaillé de bronze en 2008 dans la catégorie fromage à pâte ferme, un seul troupeau
Cette petite tommette d’environ 320 grammes, composée de lait de vache et de chèvre, arbore une croûte jaune orangé qui enveloppe une pâte de couleur beige. La présence subtile du goût de chèvre permet de rejoindre un plus grand nombre d’amateurs de fromages.
La déclaration de la duchesse Meghan Markle a eu un effet inimaginable. Présenté le 6 mai 2019, jour de la naissance du prince Archie, notre fromage Au Nom du Roi ! rend hommage à notre lien particulier avec la famille royale britannique. La combinaison des deux laits rappelle notamment la rencontre de deux mondes : la monarchie britannique et le rêve américain.
Finaliste 2022
Cette petite tommette d’environ 320 grammes, composée de lait de vache et de chèvre, arbore une croûte jaune orangé qui enveloppe une pâte de couleur beige. La présence subtile du goût de chèvre permet de rejoindre un plus grand nombre d’amateurs de fromages.
La déclaration de la duchesse Meghan Markle a eu un effet inimaginable. Présenté le 6 mai 2019, jour de la naissance du prince Archie, notre fromage Au Nom du Roi ! rend hommage à notre lien particulier avec la famille royale britannique. La combinaison des deux laits rappelle notamment la rencontre de deux mondes : la monarchie britannique et le rêve américain.
Finaliste 2022
Notre fromagerie propose un fromage à pâte pressée composé uniquement de lait de brebis. Sa croûte orangée dévoile une signature aromatique singulière d’ovins. Sa pâte de couleur beige présente un goût légèrement sucré s’approchant du gruyère suisse. Facile à servir, cette tommette d’environ 320 grammes se conserve longtemps. Agrémentez votre découverte en l’accompagnant d’une bière fraîche et tombez totalement sous son charme!
Inspiré de l’imposture de Grey Owl au sujet de ses origines amérindiennes, notre Imposteur a accédé aux marchés nationaux en cachant ses origines. Présentée incognito au concours de renommée Caseus 2018, notre petite tommette s’est classée parmi les finalistes. Essentiellement reconnue pour nos fromages à pâte molle, notre fromagerie surprend les experts avec cette première pâte semi-ferme destinée à la commercialisation.
Finaliste 2018
Notre fromagerie propose un fromage à pâte pressée composé uniquement de lait de brebis. Sa croûte orangée dévoile une signature aromatique singulière d’ovins. Sa pâte de couleur beige présente un goût légèrement sucré s’approchant du gruyère suisse. Facile à servir, cette tommette d’environ 320 grammes se conserve longtemps. Agrémentez votre découverte en l’accompagnant d’une bière fraîche et tombez totalement sous son charme!
Inspiré de l’imposture de Grey Owl au sujet de ses origines amérindiennes, notre Imposteur a accédé aux marchés nationaux en cachant ses origines. Présentée incognito au concours de renommée Caseus 2018, notre petite tommette s’est classée parmi les finalistes. Essentiellement reconnue pour nos fromages à pâte molle, notre fromagerie surprend les experts avec cette première pâte semi-ferme destinée à la commercialisation.
Finaliste 2018
Sa croûte fleurie voile à peine ses petites lignes, marque distinctive d’une fabrication artisanale. Sa pâte d’un blanc légèrement bleuâtre est typique du lait de brebis. Légèrement fruité et faiblement acidulé, le goût de sa pâte s’harmonise agréablement aux arômes de terroir de sa croûte. Son onctuosité nous permet d’obtenir une belle rondeur en bouche.
Le nom Fleur de Brebis rend hommage à la robe fleurie de ce fromage au lait de brebis. La richesse du lait de brebis permet d’obtenir des fromages qui se distinguent par la texture délicate de leur pâte. La nature riche et bucolique de notre région permet à une multitude de fleurs sauvages de s’épanouir.
Gagnant 2017
Sa croûte fleurie voile à peine ses petites lignes, marque distinctive d’une fabrication artisanale. Sa pâte d’un blanc légèrement bleuâtre est typique du lait de brebis. Légèrement fruité et faiblement acidulé, le goût de sa pâte s’harmonise agréablement aux arômes de terroir de sa croûte. Son onctuosité nous permet d’obtenir une belle rondeur en bouche.
Le nom Fleur de Brebis rend hommage à la robe fleurie de ce fromage au lait de brebis. La richesse du lait de brebis permet d’obtenir des fromages qui se distinguent par la texture délicate de leur pâte. La nature riche et bucolique de notre région permet à une multitude de fleurs sauvages de s’épanouir.
Gagnant 2017
Produit à partir d’un lait de vache écrémé, ce fromage en déroute plusieurs. Sous sa croûte lavée se cachent des arômes de champignon. Sa pâte ivoire présente un goût délicat et devient coulante lorsque vieillie.
Fleur emblématique de la ville de Notre-Dame-du-Lac, La Dame du Lac souligne la beauté de cette hémérocalle rosée.
Sa représentation bucolique, œuvre de Mme Solange Garneau de Notre-Dame-du-Lac, s’harmonise avec la nature douce et délicate de ce fromage.
3e place 2017
2e place 2013
2e place 2011
3e place 2008
2e place 2007
Novembre 2008
Octobre 2005
Produit à partir d’un lait de vache écrémé, ce fromage en déroute plusieurs. Sous sa croûte lavée se cachent des arômes de champignon. Sa pâte ivoire présente un goût délicat et devient coulante lorsque vieillie.
Fleur emblématique de la ville de Notre-Dame-du-Lac, La Dame du Lac souligne la beauté de cette hémérocalle rosée.
Sa représentation bucolique, œuvre de Mme Solange Garneau de Notre-Dame-du-Lac, s’harmonise avec la nature douce et délicate de ce fromage.
3e place 2017
2e place 2013
2e place 2011
3e place 2008
2e place 2007
Novembre 2008
Octobre 2005
Ce fromage trouve naturellement sa place dans notre gamme de fromages composés de lait de chèvre. Sa pâte pressée offre de multiples possibilités en cuisine. Chaque tommette, pesant environ 350 grammes, revêt une robe orangée. La texture délicate de sa pâte s’harmonise agréablement à ses discrets arômes caprins.
Utilisé lors de l’élaboration du Grey Owl, le nom Émissaire a retenu notre attention pour caractériser cette tommette de chèvre. Offrant une longue durée de vie, ce petit fromage de lait de chèvre saura ouvrir de nouveaux marchés. Grâce à notre complicité avec les producteurs de lait de chèvre, nos fromages ont acquis une renommée internationale.
Ce fromage trouve naturellement sa place dans notre gamme de fromages composés de lait de chèvre. Sa pâte pressée offre de multiples possibilités en cuisine. Chaque tommette, pesant environ 350 grammes, revêt une robe orangée. La texture délicate de sa pâte s’harmonise agréablement à ses discrets arômes caprins.
Utilisé lors de l’élaboration du Grey Owl, le nom Émissaire a retenu notre attention pour caractériser cette tommette de chèvre. Offrant une longue durée de vie, ce petit fromage de lait de chèvre saura ouvrir de nouveaux marchés. Grâce à notre complicité avec les producteurs de lait de chèvre, nos fromages ont acquis une renommée internationale.
